ナコソ青果サービス

ナコソキッチン

赤パプリカと人参のスープ

20分

200cal

今が旬! 美肌効果も!
今の季節は、冷くしても美味しくいただけます。

***健康ポイント***
赤パプリカは抗酸化作用があり肌のサビを予防するβカロテンが豊富です。
赤パプリカ、人参に含まれるβカロテンは、油と合わせると栄養素が効果的に吸収できます。
材 料

赤パプリカ

1個

ピーマン(飾り用)

少々

オリーブオイル

適量

人参(大きめ)

1本

適量

コンソメスープ顆粒

大さじ1/2

胡椒

適量

作り方(2人分)

赤パプリカ、ニンジンを乱切りにする

①をオリーブオイルでいため水から煮込む(15分くらい):水加減は野菜がかくれて水が1.5センチかぶる位野菜が柔らかくなったら、ブレンダーで撹拌する

コンソメを入れて、好みで塩コショウで味を調える

器に盛り、赤パプリカ ピーマンのみじん切りを添える今回は、お水だけですが、水を少なめにしてコンソメを入れる前に牛乳をいれるとまろやかになります。